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不知道你们小时候有没有 “吃鸡爪要抓破书”的梗？ 反正小编小时候有； 那时候娘亲一边叫吃吃吃 一边告诉我这个梗 知道“真相”的我差点眼泪掉下来。 但是小编后来智商升级，明白了玄机 今天来给你们分享几款鸡爪美味教程 可以留起来慢慢做啦~ 【吮 指 鸡 爪】 食材： 鸡爪，青辣椒，红辣椒切丝，葱花。 佐料：香叶（或桂皮）一片，八角一颗，蒜瓣六颗，生姜去皮切片六片。 教程： 1、鸡爪、生姜片、香叶（桂皮）入锅，加入凉水，水量正好和鸡爪平 2、盖锅大火煮开，水开调至中火继续煮，直到鸡爪熟透。 3、煮熟后起锅装盘备用。 4、中小火起油锅，油少量，放入蒜瓣。重口味的小主可以加入辣椒、胡椒，稍稍油煎。 5、蒜瓣爆香后倒入煮熟的鸡爪翻炒，随后加3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽。 6、翻炒均匀后，加入约150ml开水，白糖一勺，继续翻炒均匀。尽量让每个鸡爪都完全上色。 7、盖锅后中火焖3分钟，中途需开锅翻炒1-2次，让稠稠的汤汁包裹每一只鸡爪，使得口感更佳均匀。最后翻炒收汁！出锅装盘，撒上少许青椒红椒及葱花。完美！ 【酒槽凤爪】 材料：鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精 做法： 1、鸡爪洗净，去掉趾甲。 2、清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟 3、制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐，大火煮沸，然后放凉备用。 4、在碗里加入鸡爪和酱汁，腌制12小时，就可以吃啦。 【泰式去骨鸡爪】 材料：去骨鸡爪、红辣椒、指天椒、洋葱、葱、蒜、小黄瓜、柠檬、香菜、甜辣酱、糖、白醋 做法： 1、红辣椒、洋葱、小黄瓜分别切丝，指天椒、香菜、蒜切末，葱切段备用。 2、清水煮沸，加入鸡爪并煮熟。 3、捞起鸡爪，放入冷水中浸泡，用保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏2小时。 4、制作酱汁：在碗里加入蒜末、柠檬汁、指天椒、白醋、糖和甜辣酱，搅拌均匀。 5、在碗里加入所有食材和酱汁，混合均匀，就可以吃啦。 【香辣鸡爪】 材 料：鸡爪、葱、姜、红辣椒、酱油、油 做法： 1、清水煮沸，加入鸡爪去腥。 2、葱切末，姜切段，辣椒切末。 3、在锅中加入鸡爪、酱油、葱、姜、辣椒和清水，中火煮30分钟。 4、最后大火收汁，就可以吃啦。 【白云凤爪】
材 料：鸡爪、红辣椒、姜、白醋、料酒、盐、糖 做法：
1、鸡爪洗净，放入沸水中煮15分钟。 2、在锅中加入白醋、料酒、盐、糖和清水，大火煮沸后，放凉备用。 3、将鸡爪放入酱汁中腌制，放入冰箱冷藏8小时。然后就可以开动啦~ 别再去买真空包装的卤味鸡爪啦； 自己动动手，健康美味就到嘴。 |
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