豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,豌豆是既可采摘豆尖也可收获豆荚的植物,播种30天后可采摘豆尖。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,豌豆尖味甘、性寒,具有清热解毒的功效。 1、排毒养肝,调理体质防衰老;2、改善视力,熬夜的人要多吃;3、高钾低钠,防高血压并发症;4、补钙佳品,白叟孩子最合适。 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。可用于调味、配色、做汤。 【主料】 豌豆尖450克 【辅料】 植物油15克、花椒4-8粒、盐3克 【做法】 1、豌豆尖折去老叶,清洗干净,沥水; 2、炒锅中放植物油,油烧热放花椒粒煸出香味,然后捞出,放入豌豆尖; 3、快速炒散、放盐翻炒; 4、成品装盘。 快手小炒,用大火,动作要快,不要炒得太久,放入盐一定要炒匀。最好是放点醋,以保持豌豆尖的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。 |
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