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豌豆，既能食用又能药用，常吃豌豆的我们可能只知道怎么吃，却不知道吃了有什么好处？ 常吃豌豆的人一定皮肤光亮，这是因为豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。而在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用~ 用料： 鲜活的基围虾150-200克左右， 10只虾左右，豌豆200克， 山茶油，鸡蛋，生姜， 淀粉，少许白酒，细盐 鲜虾去头，去后，去肠线后就是虾仁了，擦干后放入干净的盘中 姜切成细丝后加入虾仁中，撒少许细盐做前期入味，然后加少许白酒去腥 鸡蛋敲开后只用蛋清（蛋黄不用） 用蛋清把淀粉花开成糊状(比较稀的样子即可，不是浓浓的那种）或者称浆状也可以 调好后倒入虾仁中搅拌均匀(即虾仁上浆） （平底锅）加热后倒入适量的山茶油 油温在3成左右即可放入虾仁 不用筷子也不用锅铲拨动，只需轻轻晃动锅底，虾仁均匀受热后自动散开 一面受热后卷曲成球状后翻面受热 接着锅中放油单炒豌豆粒 放入少许细盐(虾仁之前已用盐腌过受味了，豌豆单独放点盐，避免在一起放盐会让虾仁再次受盐有点咸） 加入虾仁一起翻炒至熟后盛出装盘 更多美食分享，请关注微公号：海燕的厨房，新浪微博：@Chef海燕 做家庭健康营养料理，料理家庭健康~ #海燕的厨房#职场妈妈一枚，国家高级营养师，摄影师，健康杂志约稿作者，美食达人 厨艺理念：美食，烹饪美好生活！ |
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