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回锅冬瓜 食材 冬瓜 400g 青椒适量 红椒适量 葱适量 盐适量 豆瓣酱适量 生抽适量 白糖适量 做法：1.首先将冬瓜切条，红椒切丝，青椒切丝，葱白切段。2.锅中倒入清水，加一勺盐，水开后下入冬瓜条，焯水至变软后捞出。3.锅中倒入油，下入葱段、豆瓣酱，炒香，加入青椒、红椒，翻炒均匀后，倒入冬瓜条，加入少量生抽、半勺白糖、适量清水，焖片刻，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。 青椒煸茄丝 食材 茄子1个 青菜椒适量 红菜椒适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜子适量 豆豉酱适量 生抽适量 香醋适量 白糖适量 做法：1.青菜椒切丝，红菜椒切丝。2.茄子切丝，放一勺盐拌匀，腌制五分钟。3.姜切末，葱切葱花，蒜子切末。4.锅入油，倒入葱、姜、蒜末，放一勺豆豉酱，炒匀，放入茄丝，翻炒至茄丝变软，放半勺盐、少许白糖、适量生抽调味，再放入青椒丝、红椒丝翻炒，淋入少许香醋，翻炒收汁即可 糊涂鸡 食材：鸡1只 姜适量 葱适量 泡姜适量 泡椒适量 蒜子适量 料酒适量 生抽适量 陈醋适量 白糖适量 辣椒粉适量 白芝麻少许 做法： 1.将鸡去头、去臀、去脚，一开二、姜切片、葱切段、部分切葱花。泡姜切末、泡椒切圈、蒜子拍扁切末。2.锅中倒入小半锅清水，放入鸡，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。3.锅中再次倒入小半锅清水，放入姜片、鸡，盖上锅盖，大火煮五分钟，再关火焖二十分钟，捞出过凉水。4.将鸡肉撕下，放入盘中，再撕成鸡丝。5.锅中放入油，烧热。准备好泡椒、泡姜，淋上热油，倒入适量生抽、陈醋，加一勺白糖，加入蒜末、麻椒粉，淋入适量辣椒油拌匀，浇于鸡丝之上，最后撒上少许芝麻、葱花，享用即可。 番茄烧排骨 食材： 排骨适量 西红柿适量 葱白适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 番茄酱适量 蚝油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 做法： 1.西红柿去蒂切块，姜切片，葱白切段，排骨砍成块。2.准备小半锅热水，倒入排骨，焯出血水，捞入凉水洗净。3.锅入油，放入姜片、葱段 拌炒数秒，加入桂皮、八角、香叶和排骨翻炒，放入料酒和排骨相平的清水，大火烧开。4.放入蚝油、番茄酱、一勺白糖、老抽和西红柿，盖锅盖，转小火炖十五分钟。汤汁收至半干时，加一勺盐，拌匀，加盖继续煮两分钟，当汤汁收浓，出锅即可 油焖笋 食材 冬笋400g 梅干菜30g 鸡汤1碗 盐适量 白糖适量 做法：1.将梅干菜泡入清水，泡发2.锅入半锅清水 ，倒入去皮冬笋， 盖锅盖 ，煮10分钟， 捞出， 一开二， 切片3.热油锅 ，烧至7成热 ，倒入冬笋， 稍炸片刻， 捞出4.锅留底油 ，下入梅干菜， 炒干水分 ，倒入冬笋 ，翻炒片刻，倒入1碗鸡汤 ，放半勺盐， 少许白糖 炒匀 ，盖锅盖， 小火焖 2分钟 即可 干煸鱼块 食材： 雄鱼尾1条 葱适量 姜适量 蒜子适量 干辣椒适量 盐适量 料酒适量 生粉适量 花椒适量 生抽适量 白糖适量 做法：1.雄鱼尾去鳍，切成块。葱切段，姜切片，蒜子拍扁，干辣椒切节。2.准备鱼块，放入一勺盐、料酒、姜、葱 拌匀，加入两勺生粉，拌匀。腌制三十分钟。3.热油锅烧至八成热，下入鱼块，炸至金黄，捞出。4.锅留底油，下入干辣椒、花椒 爆香，下入姜、葱 煸炒几秒，放入鱼块、料酒、生抽、半勺白糖 炒匀。关火，盖锅盖，焖一分钟。即可 肉末粉条煲 食材 猪肉泥200g 红薯粉50g 黄豆芽100g 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 豆瓣酱适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 做法：1.红薯粉泡入热水，泡软。黄豆芽去根，姜切末，葱切葱花。2.锅入油，下入猪肉泥，炒出油脂，放入姜末、料酒、酱油，炒至上色。3.放入豆瓣酱、黄豆芽 炒匀，加少量清水，水开后 放入红薯粉，煮熟。4.加入胡椒粉、芝麻油 拌匀，盛入砂煲。即可 什锦炒豆芽 食材 黄豆芽250g 胡萝卜适量 鸡蛋2个 麻油适量 盐适量 韭菜少许 葱少许 姜少许 胡椒粉适量 做法：1.首先将豆芽去须、胡萝卜切丝、韭菜切段、姜切丝、葱白切段、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。2.在锅中倒入热水，烧开后，将黄豆芽下锅焯水，变软后就可以捞出了。3.平底锅中放油，将打散的蛋液平摊入锅中，煎成蛋皮，可以淋入少许油，待两面煎至金黄时，起锅，接着再将蛋皮切成蛋皮丝。4.锅中放油。下入葱白段，姜丝煸香，接着将胡萝卜丝、黄豆芽倒入锅中翻炒，随后将韭菜下锅，加入1勺盐，翻炒均匀后，加入适量胡椒粉、几滴麻油调味，最后放入蛋皮丝翻炒均匀就可以出锅品尝啦！ |
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