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中国东西南北疆域宽阔，各地都有自己习惯的饮食习惯。这与不同的气候环境、和农作物种类有比较大关系。北方大多种植小麦磨出面粉，所以多是吃馒头、面条、大饼等各类面食。南方多种植水稻，主食自然也已米饭为主了。 习惯上我们对北方人的标签是“彪形大汉”，南方人则是“纤瘦苗条”。那是不是可以简单的认为，北方人吃馒头所以胖，南方人吃米饭所以瘦呢？  > 首先我们从营养数据来对米饭和馒头进行分析： 100克熟米饭的热量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克。 100克馒头的热量是233千卡，脂肪含量1克，碳水化合物含量48.3克。 这样就一目了然了，每100克馒头的热量是米饭的2倍多，脂肪是3倍多，碳水化合物也接近2倍。所以吃馒头的热量更高，需要的减肥的朋友们，要注意少吃馒头啦。  那么，为什么馒头的热量比米饭高出这么多呢？ 其实我们上面说的热量是熟米饭的热量，生大米的热量就要高出很多了，但蒸米饭时会加1.5到2倍左右的水。米饭蒸熟后，热量也就按照一定比例降低了。  最后还是要说的是，不管米饭还是馒头，即便是减肥每日也要补充身体必须的营养素，建议大家粗粮与细粮搭配，主食与副食品搭配，健康饮食，不要种类过于单一，或者干脆节食减肥，那就大错特错了。 |
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