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醪糟，又叫米酒、甜酒。由糯米发酵而成，口感香醇甜美。虽然名字叫酒，但酒味不浓，甜香四溢，因此深得男女老少的喜爱。醪糟不仅好喝，而且营养价值也很丰富，能舒筋活络，大补气血，养颜美容，缓解肾虚腰疼，能增进食欲助消化，尤其对中老年人、孕妇来说，都是补气养血的佳品。 天气渐渐转暖，又到了喝醪糟的季节。想象一下，炎炎夏日，喝上一口冰镇的醪糟，那滋味儿，简直是沁人心脾啊。这么好的东西，其实自己在家也能轻松做出来，简单易学，做起来容易吃起来也方便。给大家分享一下醪糟的做法！ 食材：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水 做法： 1、糯米洗净，放入干净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，很容易用手碾碎即可。注意，做醪糟全过程，容器都不能沾油。 2、糯米垫上纱布，上锅蒸熟。 3、蒸熟后的糯米倒入干净无油无水的盆中，让米凉透，大概30度左右，不能烫手。温度高了，酿出的酒会变色。 4、将酒曲捣成粉，洒在米中，用手拌匀抓散。 4、把拌好的糯米装入干净盆中压紧，中间挖个洞，方便观察出水情况。 5、往洞口加适量凉开水，直到看见有水慢慢浸出米面即可，喜欢酒水多的可加多点水。 6、盖上盖密封好。做醪糟的最佳温度是30℃～35℃之间，如果温度不够，就用毛巾裹上容器，放在温暖的地方发酵，夏季一般就放常温发酵就可以了。一般2天左右就可以吃了。 做好的醪糟香甜爽口，淡淡的纯正酒味，绝对不比茅台差。冰镇过的更好喝。醪糟还可以用来煮鸡蛋、汤圆，甚至拌饭也很美味。要是您身边也有体质虚弱、消化不好的朋友，一定要把醪糟推荐给他，自己在家做来吃，又好吃又治病。不过要注意，肝病患者、体质偏湿的人，要少吃醪糟。 如果你也爱美食，想了解更多美食菜谱、美食资讯，欢迎添加微信：17087598312（长按复制）给你更多精彩！更多美食做法都为你一一解答！ |
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