五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,祈求祖宗保佑五谷丰登。充满着民族、地方情趣。他们选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。 By 优妈小厨 用料
1、准备五彩糯米,每种颜色60克。用清水浸泡2小时。 2、去除浸泡的水,将糯米分层次的放入饭盒中。 3、凉水上锅蒸25分钟。 4、出锅后摆盘,吃的时候撒上白糖,就像小时候吃粽子那样沾上白糖。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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