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对于一个吃货来说没吃过炸藕盒的人生是不完整的！ 可想而知炸藕盒有多么的美味！ 第一次吃炸藕盒应该是5、6岁在亲戚家， 居然一个人吃了大半盘，晚上撑得睡不着…… 那香香酥酥脆脆的口感真的是难忘！ 聚会我刚提了菜名，弟弟妹妹们就开始流口水了！ 【食材准备】 1.中等大小藕 一个 2.牛肉馅 200克 3.面粉适量 4.鸡蛋 两个 5.淀粉 30克 6.面粉 100克 7.盐 五香粉 姜末 蒜末 鸡精 【步骤方法】 1.藕片切薄一点，切完后用开水烫一下，控干水分备用。 2.调肉馅：牛肉馅加入两小勺食用油，适量盐，五香粉，酱油，姜蒜末，鸡精搅拌均匀。 3.包耦盒：两片藕盒中间夹牛肉馅，夹得尽量要均匀一点哦！ 4.调面糊：面粉，鸡蛋，盐，五香粉，淀粉搅拌均匀，加入适量的水。尽量稠一点，面糊太稀裹不住藕盒。 5.夹好牛肉的耦盒，裹上一层面糊，放进热油锅里炸，一面的面糊凝结时再翻面。翻面3、4次就可以出锅了，如果肉馅放的很厚就多炸一分钟。不过注意火不要太大，那样外面颜色很深里面却不熟！ 【备注】 1.藕盒的面糊决定了藕盒是否酥脆，面糊中面粉和淀粉的比例是，3:1。 2.面糊中加盐和五香粉的作用是，让面皮也酥脆有味道。 3.肉馅里尽量不要放葱，而是放蒜和姜，这样油炸食物味道更香哦！ 4.藕片洗净后一定要控干水分，否则炸制的时候后很容易蹦油烫到。 手抓饼外酥里嫩层数多，全靠这个发面的秘诀，保你万无一失！ |
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