配粥小菜 家常菜做法大全
酱黄瓜 材料:
黄瓜 1500g,盐18g, 做法: 1. 黄瓜洗净切成条,放大盆中,加入盐。 2. 拌匀后静置腌3-4个小时至黄瓜条出汁变软。 3. 将腌出的黄瓜汁倒掉后,蒜瓣用刀拍松切小,姜切片,红辣椒切段放入盆中。 4.将生抽,陈醋,糖依次加入。 5.拌匀后,放冰箱里腌一个晚上。小吃的做法 6.腌好的黄瓜颜色变深,将调料汁滤出倒入锅中熬一会变稍粘稠的样子。 7.黄瓜条装入干净无水的瓶中,将熬好凉透的调料汁倒入瓶中。 8.密封放在冰箱里再腌6-8个小时就可以了。 TIPS: 1.黄瓜切片,切块,切条都行随意,皮要保留,吃起来脆脆的。 2.辣椒随口味调整,我用的是细长的红椒。
3.山西人喜欢陈醋,换成米醋啥的应该也行,但我最爱的还是陈醋味。 |
|