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高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，看下图：
玉米：降低胆固醇浓度最佳食用量：鲜玉米100克/天 最佳食用时间：早餐 最佳吃法：蒸玉米棒 材料：玉米棒2根（约300克）。 做法： 1.玉米棒去玉米皮和玉米须，洗净。 2.蒸锅置火上，倒入适量清水，放上蒸屉，放入玉米蒸制，待锅中的水开后再蒸20分钟即可。 对血脂的好处 玉米蒸着吃最好，与其他烹饪方法相比，蒸的玉米油脂含量最少，降脂效果好，营养也不易流失。 相宜相克 √玉米+豆类=补充色氨酸 玉米含有的蛋白质中缺乏色氨酸，宜与富含色氨酸的豆类搭配食用。 × 玉米+土豆=淀粉含量过高 玉米和土豆同食，会使体内吸收淀粉过多，从而导致体重增加、血糖上升，不利于血脂稳定。 降脂功效 1.玉米中含丰富的维生素B3，能降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度。 1.玉米中含丰富的维生素B3，能降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度。 2.玉米所含亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中胆固醇的浓度，防止其在血管壁上沉积。 燕麦：降脂减肥刮油最佳食品最佳食用量：40克/天 最佳食用方法：煮粥、焙烤 最佳食用时间：早餐 饮食宜忌 1.燕麦尤其适合高血压、血脂异常、动脉硬化、盗汗、水肿、习惯性便秘的人食用。 2.煮燕麦粥时加碱，会损失大量B族维生素。 3.燕麦富含膳食纤维，一次不宜吃太多，以免造成胃痉挛或胀肚。 降脂功效一点通 1.燕麦中含有丰富的亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度。 2.燕麦中还富含可溶性膳食纤维，可推动肠蠕动，减少胆固醇在大肠、小肠内被吸收的机会。 3.燕麦中可溶性膳食纤维又可与胆汁酸、胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度，有效降血脂。 相宜相克 √ 燕麦+牛奶=滋补安神 燕麦和牛奶一起食用，可以同时补充膳食纤维、蛋白质及多种维生素，营养丰富，还可安神。 × 燕麦+菠菜=阻碍钙的吸收 燕麦中含有钙质，而菠菜中丰富的草酸会阻碍钙的吸收。 推荐食谱：凉拌燕麦面 材料：燕麦面、黄瓜各100克。 调料：盐、香油、蒜末各适量。 做法： 1.燕麦面加适量水和成光滑的面团，饧20分钟后擀成一大张薄面片，将面片切成细丝后蘸燕麦面抓匀、抖开，即成燕麦手擀面。 2.将燕麦手擀面煮熟，捞出晾凉；黄瓜洗净，切成丝。 3.将黄瓜丝撒在煮好的燕麦手擀面上，加入盐、蒜末、香油调味即可。 对血脂的好处 煮熟的燕麦面搭配其他蔬菜凉拌食用，用香油提香，减少用油量，口感清淡，降脂效果显著。 燕麦牛奶粥：降低胆固醇吸收 材料 燕麦片50克，牛奶250毫升。 做法 1.将燕麦片放入煮锅中，加少量清水大火煮沸，并不断搅拌煮至熟软。 2.将牛奶倒入煮软的燕麦粥中，小火煮开即可食用。 对血脂的好处 燕麦要煮至熟软，牛奶不要煮得太过，以防蛋白质变性，丧失营养成分。牛奶燕麦一同食用，既可降脂，又可增加蛋白质，一举两得。 荞麦：促进血液中胆固醇的排出最佳食用量：50克/天 最佳食用方法：煮粥 最佳食用时间：三餐均可 饮食宜忌 1.荞麦米口感较粗糙，烹调时宜加些大米，让其口感变得滑软一些。 2.荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。 3.荞麦中所含的维生素P与芸香素属于水溶性物质，所以荞麦面等荞麦制品适合煮成汤面，以便将溶于汤汁中的营养成分一起完整摄取。 |
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