话题

苦瓜回锅肉 

1. 五花肉一块冲洗干净放入凉水锅里，加少许料酒和几片姜，开火煮至7.8成熟捞出放凉切片备用 

2.蒜去皮切末，青红椒各一个，去蒂去籽洗净切片备用 

3.苦瓜去蒂，对半切开去籽，冲洗干净切宽一点的小段，加油和盐开水焯至8.9成熟，捞出放入冷水中过一下控干水分 

4.烧热锅放少许油，下入五花肉片煸炒至微黄，加入豆瓣酱，葱蒜，青红椒煸炒爆香，加入苦瓜继续煸炒，加少许盐，鸡精煸炒均匀盛出装盘