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虾！ 好久没吃虾了！ 那怎么办？去买来做憋！ 椒盐虾  打开应用保存高清大图 用 料 虾500g / 柿子椒半个 / 红椒半个 调料：蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙 椒盐1茶匙 / 植物油适量 做 法 1.剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末 2.把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上3.大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出4.锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用5.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅6.趁热食用，味道和口感最佳 蒜蓉焗大虾 用 料 大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个 盐少许 / 橄榄油少许 / 黑胡椒粉少许 做 法 1.将大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗干净切成菜末 2.将大虾清洗干净，开背去虾肠，平铺在盘中 3.将大蒜、香菜倒入橄榄油中，加入盐，挤入柠檬汁，搅拌均匀 4.将制好的酱料填入虾背中  打开应用保存高清大图 5.虾盖上一层锡纸，放入烤箱中层，上下火，180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可  打开应用保存高清大图 五彩虾仁炒丁 用 料 牛肉50g / 虾仁100g / 腰果50g 玉米粒50g / 胡萝卜80g / 豌豆50g 马蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml 沙茶酱10ml / 黑椒酱5ml / 食盐3g 做 法 1.牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制 2.虾仁用盐、蛋清少许，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制 3.马蹄切丁，胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起 4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉 5.炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在干净没水的容器里 6.利用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用 7.炒锅爆一下姜片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用 8.炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香 9.放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料炒熟 10.加入炒过的虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里 干烧香辣虾  打开应用保存高清大图 用 料 鲜虾 / 葱姜蒜末 / 郫县豆瓣酱 番茄酱 / 料酒 / 糖 / 盐 做 法 1.鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分 2.锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出 3.锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末 4.倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可 小 贴 士 1.将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了 2.收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出; 3.虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老 宫保虾球  打开应用保存高清大图 用 料 大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒 花椒 / 盐 / 白糖/ 料酒 / 醋 淀粉 / 水 / 食用油 / 香油 做 法 1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线 2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味 3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用 4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用 5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味 6.放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀 7.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可 海苔香酥虾用 料 鲜活虾 / 海苔(稍稍捏碎) 葱段 / 料酒 / 淀粉 / 盐/ 白芝麻  打开应用保存高清大图 做 法 1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线 2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份 3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉 4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆 5.将所有的虾炸好后沥干多余的油 6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可 油焖虾  打开应用保存高清大图 用 料 虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜 做 法 1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可 2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可 5.然后摆盘就可以吃啦~ 黄金凤尾虾  打开应用保存高清大图 用 料 500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少许白醋 / 盐 做 法 1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3.去虾壳再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 4.一颗鸡蛋打散 5.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液 6.滚上面包糠 7.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去 8.炸至金黄即可出控油出锅 鲜虾番茄意面  打开应用保存高清大图 用 料 小半斤虾（去壳去内脏） / 3汤匙橄榄油1个大洋葱（切碎） / 4-5瓣大蒜（切碎）半杯红酒 / 香菜 / 半茶匙辣椒粉 / 樱桃番茄3汤匙黄油 / 糖 / 盐 / 胡椒 / 2汤匙番茄酱 / 扁意面做 法 1.锅加热，加入橄榄油和洋葱翻炒约5分钟，加入大蒜，继续煮一分钟 2.加入虾，再煮3-4分钟 3.加入番茄酱搅拌，再加入红酒煮2-3分钟，加入香叶，辣椒粉，糖，盐和胡椒小火加热15-20分钟 4.同时，根据包装上的说明煮意面，煮好以后沥干 5.平底锅加热，倒入少量橄榄油，加入樱桃番茄，煮2分钟后盛出 6.锅中加一点油，将煮好的虾放入锅中再煮约3分钟，用盐和胡椒调味 7.再将番茄放入锅中一起翻炒，盛于碗中，将意面倒入碗中搅拌一下就可以吃了 白灼虾  打开应用保存高清大图 食材： 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺 做法： 1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开 2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾 3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。 4)将虾捞出沥净水 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可 香辣虾  打开应用保存高清大图 食材： 虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖 做法： 1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻 2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽 3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香 红酒洋葱烩虾 打开应用保存高清大图 虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材： 做法： 1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。 2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。 3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。 4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。 5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。 6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。 油焖虾 打开应用保存高清大图 食材： 虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材： 做法： 1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可 2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可 5)然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ 黄金凤尾虾 食材： 500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋 做法： 1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3)去虾壳 4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 5)一颗鸡蛋打散 6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉 7)放入蛋液中，裹一层蛋液 8)滚上面包糠 9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去 10)炸至金黄即可出控油出锅。 至Q虾球 打开应用保存高清大图 食材： 300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠 做法： 1)冻虾划开，去头去壳。 2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。 4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。 7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。 芙蓉虾 打开应用保存高清大图 食材： 大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐 做法： 1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。 3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。 4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
啊！ 虾真的太好吃了！！！ |
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