发好了一团面,本想做一些肉龙卷,可又临时改变了主意,觉得用鸡蛋代替肉末应该也不错,就决定试试,肉龙卷下次再做吧! By xian_闲云_yun 用料
1、将10g酵母倒入100ml温水中,搅拌使其溶解。 2、取一大容器,放入面粉,将酵母水倒入,再加清水,揉成光滑面团。 3、将面团分小份,用保鲜袋装好,扎紧封口,放入冰箱冷藏12——24小时左右。 4、面团成两倍大即可使用。 5、将面团排气揉面,揉好后擀成薄片,可以修整成长方形。 6、将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅拌均匀。 7、在锅中刷少许油,将蛋液烙成蛋皮。 8、面片刷少许油。 9、铺上2——3张蛋皮。 10、撒上葱花。 11、将面片卷上。 12、笼屉刷少许油,将面卷放入,静置15分钟,用中火蒸20分钟左右关火,5分钟移笼揭盖。 13、将蛋龙卷切块即可。 小贴士溶解酵母的水温度不宜过高,以不烫手为宜。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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