松花蛋,又称皮蛋、变蛋,它是中国特有的美食,具有特殊的风味,蛋黄的味道比普通鸡蛋还要鲜美,很多人都爱吃。但是皮蛋的制作离不开生石灰,所以会有生石灰味,故,平常人们多以姜汁佐皮蛋,一则中和它的凉性,二来掩盖它的不好的味道。岂不知还有更美味的做法,您来看。 【尖椒皮蛋】 材料: 尖椒2个、皮蛋2枚、油少许、生抽1.5汤匙。 做法: 1、准备好尖椒和皮蛋,尖椒可用其他绿色的辣椒代替。 2、先把尖椒洗净去蒂去籽切成小粒。 3、把皮蛋也切成小粒备用。 4、尖椒下油锅煸炒至断生关火。 5、把尖椒盛入大碗中,加上切碎的皮蛋,调入生抽拌匀即可,倍儿好吃,连生石灰味都没了,只有香。 6、就着馒头吃香的不要不要的。 1、尖椒煸炒到断生即可,不要过火,不然就不脆了; 2、调料只用生抽就好,可以再试试加点醋,也好吃; 3、儿童不宜吃皮蛋。 |
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