1松花蛋，又称皮蛋、变蛋，它是中国特有的美食，具有特殊的风味，蛋黄的味道比普通鸡蛋还要鲜美，很多人都爱吃。但是皮蛋的制作离不开生石灰，所以会有生石灰味，故，平常人们多以姜汁佐皮蛋，一则中和它的凉性，二来掩盖它的不好的味道。岂不知还有更美味的做法，您来看。 2 材料：尖椒2个、皮蛋2枚、油少许、生抽1.5汤匙。  3先把尖椒洗净去蒂去籽切成小粒。  4 把皮蛋也切成小粒备用。  5 尖椒下油锅煸炒至断生关火。  6 把尖椒盛入大碗中，加上切碎的皮蛋，调入生抽拌匀即可，倍儿好吃，连生石灰味都没了，只有香。  7 小贴士：1、尖椒煸炒到断生即可，不要过火，不然就不脆了；2、调料只用生抽就好，可以再试试加点醋，也好吃；3、儿童不宜吃皮蛋。  |
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