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说实话，干锅类一直是我的爱，因为它足够入味，配米饭吃简直一绝。尤其是豆制品做干锅，平常豆制品炒着总是难入味，做了干锅后，口感爽弹，香辣开胃。
叶豆腐是近年来在市场上非常流行的素食新产品，无论是南方还是北方，亦或是沿海发达地区都可以见到千叶豆腐的身影，因为口感Q弹，做法多变，可红烧可煸炒，深受消费者喜爱。有人说千叶豆腐的营养价值不如普通的白豆腐，是不是这样的呢?句说千叶豆腐是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等搅拌均匀后蒸出来的食品，为了让千叶豆腐的口感更佳Q弹，还会在千叶豆腐中加入高弹素等添加剂。千叶豆腐去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质和淀粉。所以从营养价值来看，千叶豆腐的确不如白豆腐。知道了吧，不可多吃，偶尔解解馋馋可以的。 主料：腊肉、千叶豆腐
辅料：植物油、蒜薹、姜、生抽、鸡精(可选) 、花椒粒、白糖 做法：1、把腊肉用冷水浸泡2小时以上，再用汤锅煮到9成熟捞起，凉凉切片 2、把千叶豆腐切片、姜、蒜薹去尾部洗净切段 3、热锅凉油，油热7成加腊肉翻炒出香味出油捞起 4、加姜、花椒粒、翻炒出香味 4、加豆瓣酱翻炒出红油 6、加千叶豆腐翻炒均匀 7、加腊肉翻炒均匀上色，加白糖翻炒均匀
8、加蒜薹翻炒均匀 8、加生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可 小贴士 1、把腊肉提前泡泡去灰尘和咸味，在煮煮也是去掉咸味 2、腊肉翻炒出油，这样香味浓好吃，豆瓣酱很咸，一般不用加盐 |
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