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英国《Restaurant》杂志最新评选出的 2015年全球 50佳餐厅排行榜上，来自于西班牙的餐厅数量达到了7家之多! 在圣塞巴斯蒂安、巴塞罗那和塞维利亚这样的城市，美食是一种文化。在加泰罗尼亚大厨 Ferran Adria 的影响下，西班牙成为全球众多美食界天才的乐土。他们构成了西班牙的一道独特精致美食风景线。 （详情参见《华丽志》相关报道：“全球 50佳餐厅榜单出炉，El Celler de Can Roca 二次夺冠，中国两家上榜” ） 为了寻找“必去餐厅”，美国网站 Business Insider 参考了西班牙米其林餐厅指南、全球50佳餐厅排行榜和众多美食评论列出了一份 TOP 20 西班牙顶级餐厅名单，浏览完毕后，相信你一定会有马上买一张机票飞赴西班牙大快朵颐的冲动！
Asador Etxebarri是探寻烟熏和烧烤类美食的不二之选。主厨 Victor Arizonian 将自己的一切都献给了烧烤。这家排名全球第 13位的乡村餐厅带给你的每份食物都带有一股淡淡的烟熏味，招牌美食：Arguinzoniz自制的香肠，他经常用这种香肠来制作鞑靼。当地人亲切地称 Arguinzoniz 为“炉子边的Ferran Adrià”。
米其林三星餐厅 Arzak 排名全球 50佳餐厅第17位，由duo Juan Mari Arzak 和Elena Arzak Espina父女二人经营。这是一家新巴斯克风味餐厅，招牌美食：“Red Egg”由甜椒和脆皮猪脚烹制而成。
Azurmendi 主厨 Eneko Atxa 从15岁起就开始从事专业烹饪，招牌美食：由松露鸡蛋和面烹制的鱿鱼。这家全球排名第 19位的餐厅不仅采用地热技术，还回收餐厅产生的垃圾、循环使用雨水。
米其林三星餐厅 Quique Dacosta 全球排名第39位，主厨 Quique Dacosta 为顾客带来各色赏味菜单（有些甚至超过30道菜）。招牌美食：烟熏金枪鱼刺、焦糖海藻佐以香草和洋葱圈。
据 《Condé Nast Traveler》介绍，臭名昭著的 Pamplona 奔牛节举办地 Navarra 将成为西班牙下一个美食圣地。作家海明威十分喜欢这家19世纪的咖啡馆，他在此创作了《永别了武器》A Farewell to Arms、 《流动盛宴》A Moveable Feast、《战地钟声》For Whom the Bell Tolls。
米其林三星餐厅 El Celler de Can Roca，2015全球餐厅排名第一，由 Joan Roca (主厨), Jordi Roca (糕点师)和 Josep Roca (侍酒师) 兄弟三人经营，创意菜单包括：“king prawn sand”和“ink rocks”。
悦游网将 Akela?e 餐厅评选为 San Sebastián 最好的餐厅，由米其林三星大厨 Pedro Subijana掌勺。餐厅坐落于山坡之上食客可以在这欣赏到比斯开湾壮丽的景色。主厨推荐三份赏味餐供选（194美元/位）。
如果你是海鲜控， Can Majó 餐厅将是你的最爱。该餐厅每天只选用最新鲜特色的加泰罗尼亚海岸海鲜（如藤壶、加利西亚蛤蜊和海参）烹饪菜肴。推荐菜品包括海鲜饭和传统的海鲜砂锅“zarzuelo”。
Martín Berasategui 餐厅，人均消费200美元以上。“最美味菜单”包括一份海洋叶绿素腌制的安康鱼肝、意大利干酪乳清羔羊排，甜点包括茶花冰淇淋、冰冻威士忌奶油和藏红花马卡龙。
米其林三星餐厅DiverXO (Madrid) 融合了西班牙和中国美食风味，位列 2015全球50佳餐厅前100强第59位，推荐菜品： shumai 饺子。
马德里美食作家 James Blick将 La Castela 列为马德里TOP 10 Tapas（西班牙美食国粹）小吃店之一。凭借快速的服务和每杯饮料赠送的tapa，这家餐厅已经成为人们必去的饮料小吃吧。但它精致的晚餐风格又会完全不同。
Mugaritz 全球位列第六，餐厅老板兼主厨 Andoni Luis Aduriz，没有固定菜单。食客们在这里享受24道专为他们烹制的美食。
La Barraca 餐厅以瓦伦西亚传统美食出名，拥有马德里最好吃的海鲜饭。菜单呈现 15个品种的海鲜饭，可供两人或两人以上享用。招牌美食：La Barraca杂烩海鲜饭，配料包括淡菜、石斑鱼、大虾、肌肉和猪肉。
米其林一星餐厅 Nerua 位于 Bilbao 的古根海姆博物馆，2015 年全球 50佳餐厅前100强排名第68位，食客可以任意参观餐厅厨房。主厨推荐：蜜汁鱿鱼仔和黑黄油烤牛犊杂碎。
据《世界吉尼斯纪录》的记载，创办于1725年的Botín，现为全球最古老餐厅。著名作家菲兹杰拉德F. Scott Fitzgerald 和海明威 Ernest Hemingway 都在这个地中海餐厅用过餐。招牌美食：用传统卡斯蒂利亚风格烤箱烤制的多汁烤肉。
Oriza 餐厅位于历史悠久的剧院 Lope de Vega Theatre 附近，食客可以边欣赏来自于塞维利亚的表演边品尝美食。餐厅时令菜单包括主厨推荐：新鲜沙拉、鳕鱼片、橙子片、黑橄榄酱和松仁蛋黄酱。
在米其林两星餐厅Sergi Arola Gastro，食客既可以选择上楼品尝精品大餐也可以选择在楼下与亲朋共享用餐体验。招牌美食：樱桃炖红虾鸽子肉。
米其林三星餐厅 Sant Pau 位于加泰罗尼亚海岸边，主厨 Carme Rusca 追求时令美食。赏味菜单包括了像五分熟伊比利亚烤猪排以及迷你通心粉佐以蔬菜、茴香、罗勒和酸柠檬汁。
在 Taberna del Alabardero 餐厅，美食与景观都让人陶醉。这家四星级酒店原本是一栋19世纪的豪宅，主厨 Juan Marcos 为食客带来令人难忘的奢华美食享受:黄桃塔配鸭胸肉、牛柳鸭胸肉和松露汁。
这家超人气餐厅 Tickets 的字面理解是“入场券”，让人联想到走进一家老式电影院。主厨Fran Agudo 擅长各种精美小零食、小吃、主菜并为食客提供一份特别的赏味菜单（不要忽略菜单上“全球14大生蚝店”这个部分）。位列2015全球 50佳餐厅前100强第52位，由前斗牛犬餐厅（elBulli）主厨Ferran Adrià 和他的兄弟Albert经营。
（本文内容编译自美国网站 Business Insider ） （责任编辑：Tina Huang）
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