香酥鸡排的做法

美好不过食光，好吃不过鸡排～奔向农贸市场，买块鸡胸肉回家做起吧！

By honey啊清清

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 生粉（玉米淀粉） 150g
• 面包糠 200g
• 洋葱 半个
• 生姜 1小块
• 生抽 两汤匙
• 盐 适量

做法步骤

1、一块鸡胸肉片成三片，用刀背把肉敲松弛，这样可以使肉体积膨大，也便于入味

2、鸡胸肉放碗中，姜切丝，洋葱切条，放入碗中，蚝油、生抽、白胡椒粉、适量盐加入碗中，搅拌均匀，让鸡肉充分抹匀到调料，盖上保鲜膜，冰箱冷藏保鲜一晚

3、取出腌制好的鸡肉，鸡蛋打散，用两个盘子分别盛面包糠和生粉

4、鸡胸肉取出抖掉洋葱和姜丝，先两面都裹上生粉，接着滚一圈鸡蛋液，然后裹上面包糠

5、锅内放油，待油热到伸筷子下去有小泡泡，即可放下鸡排，先煎一面，煎到金黄翻个面，继续煎到金黄，用筷子戳一下看看里面熟了就可以起锅了

6、用吸油纸吸掉多余的油，摆盘，我用的薄荷叶，万能的薄荷叶装饰

7、切开即食，要趁热哦

8、美好不过食光，好吃不过鸡排。

小贴士

如果来不及鸡排放一夜的话，至少也要腌制2小时以上

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