 【春笋肉片】 食材：春笋，里脊肉，蒜片，姜丝 1、春笋剥去外壳斜切成片，开水中焯一下备用。 2、里脊肉切片，加料酒，少许老抽、白糖，水淀粉抓匀。 3、锅中放油烧热，滑入肉片炒至变色，下蒜片、姜丝，最后放入笋片调好盐味略炒即可。  【酿辣椒】 食材：肥瘦猪肉，辣椒，香葱，蒜，食盐，糖，玉米淀粉，生抽，老抽，料酒，鱼露，鸡精，食用油，胡椒粉 1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。 3、辣椒洗净，去净内部的籽，把辣椒填满肉馅，依次酿好。 4、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黄色后反面，煎至熟透。 5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀，倒入调好的酱油淀粉勾茨。 6、把茨汁煮开即可，辣椒装盘，淋上茨汁。  【西红柿烧茄子】 食材：西红柿2个，长茄子2根 ，大蒜5瓣，香葱1根，生姜1片，盐1小勺，生抽，白糖 1、西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。 2、长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。 3、锅中留底油，爆香一部分葱姜蒜末，放入切好的西红柿块略炒出汤汁。 4、放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。  【荷塘小炒】 食材：藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜少许，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量 1、木耳泡发，洗净，撕小朵，百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净，胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段，藕去皮切薄片，蒜切片。 2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。 3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。  【苦瓜炒肉】 食材：苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐 1、苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。 2、热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。 3、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。 4、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。 忆食舍厨房有一个可爱萌萌哒又逗逼的团子，在这里不仅有美食，还有故事，还可以和团子一起学习美食，从厨房新手变为厨房里的小能手。不光给大家分享那些成功的菜谱案例，也有团子亲身体验做出来的逗逼食品。故事吗，团子带你四处飞︿(￣︶￣)︿，从上到下，从古至今，从你到我！ 请关注公众号dzdmqpb（忆食舍厨房），还有更多美食与故事等着你。 |
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