果酒是使用新鲜生果为原料,在保存生果原有养分成分的情况下,使用天然发酵或人工增加酵母菌来分化糖分而制造出的具有保健、养分型酒。自酿果酒工艺简单,下面酿酒师吴月平就来给你们简单介绍下怎样在家自酿果酒。 果酒 果酒酿制步骤: 酿制原料准备:酒精浓度40%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐。 1、预备一瓶酒精度40%以上的白酒,先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晒干。 2、挑选果肉坚实、老练没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊),小心地摘掉叶蒂(因为不行伤到草莓,所以只需去除叶子,不必把全部蒂切掉),洗净、晒干后切开。 3、把柠檬削去皮,切片备用。 4、按一层草莓,一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少数柠檬片放入已经晒干的玻璃瓶中,写入白酒,加盖封存后放置阴暗处保留。 5、第二~三周要把草莓和柠檬取出,盖好,持续放置阴凉处直到能饮用为止。 自己能够酿制果酒,想想也是小有成就。感兴趣的朋友就可以动手试试哦! |
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