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每到春夏之季，时令菜苦瓜，是最受大人欢迎，也是小孩子最不喜欢的蔬菜。说起来原因也好理解，谁爱吃苦呢？五味杂陈，这苦味当然是最不讨喜的。其实，这苦瓜的苦味，是一种叫做金鸡纳霜的成分，其本身具有抑制体温中枢过度兴奋的作用，从而有了消暑解热的功效。 除此之外，苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它还能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。也因此，成人在了解到苦瓜这诸多带给身体的“甜头”后，都会喜欢食用苦瓜。 为了让孩子也能爱上苦瓜，这里花儿给您提供一道特别有意思的可口小食。这制作的灵感，是来自于苦瓜的一种独有特点，苦瓜虽苦，但绝不会把苦味串到其他食材中。咱们做苦瓜炒肉，这肉片就没有苦味吧？苦瓜炒鸡蛋的时候，鸡蛋也只有嫩滑的味道。 也因此，相比于爆炒，凉拌苦瓜的话，营养成分更少流失，其清脆的口感也更为突出。咱们把补气健脾、滋养肠胃的红枣酿入其中，这甜丝丝的口感，会抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上适量蜂蜜，更是别具风味的餐桌凉菜。这种甜蜜的做法，小孩子 不喜欢才怪呢。 【红枣蜂蜜酿苦瓜】 需要准备：苦瓜1根，红枣适量，蜂蜜2大勺 做法： 1、准备好需要的食材。 2、苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。 3、锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。 4、红枣从一边切开，把核挖出。 接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。 5、卷好后用利刀切均匀薄片。 6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。 经过沸水焯过的苦瓜，本就少了苦味，冷水拔后更显清脆，中间镶入甘甜的红枣，满满的营养吃进嘴，口感也是老少皆宜。这道小食，可是春夏季最受欢迎的美食。 |
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