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你若来遂昌,我会这样请你吃!

 美友俱乐部 2017-04-15

             

              你若来遂昌,我会这样请你吃~                            



先蒸上一锅农家木桶饭




                                  

另外锅里炖着各种美食,给您沏杯慢火烘焙的高山手工茶喝着,且听我慢慢跟你道来```

带你吃---薄荷造就的各种美味,不止是焦滩薄荷鱼头~~~

带你去水清澈见底的溪坑里,跟小伙伴用石头围一个最简易的竹篓捕鱼神器!隔天早上你就等着满载而归吧!

这样捕来的鱼哪怕临下锅前都还是活蹦乱跳的,可想而知那个鲜!

遂昌人对薄荷叶的喜爱远超姜蒜葱等佐料,好多菜不撒一把总觉得不成味!


比如这些~



带你吃---农家自做豆腐

带你吃这个,很多地方叫霉豆腐,唯有遂昌叫豆腐霉


苦槠豆腐


树叶豆腐,这绝对是豆腐界的一股清流,凉拌吃,口感最好,Q弹顺滑~


这已完全看不出豆腐原材料的豆腐渣粿片,需油炸,下酒菜


带你吃---自家瓮缸里的酸菜


还有晒的豆鼓,小时候住校带上一罐豆鼓萝卜丁(我们叫冬酱),压的实实的,可以吃一星期~


带你吃---传说中的山珍(黄葛干)爆辣炒起让你根本放不下筷子!


带你吃———蕃薯藤杆

芋头杆
带你吃——————家里杀的年猪肉

梅干菜炒肉

耗时长久烟熏的美味——农家腊肉    端午时候,老妈会加入大把大蒜瓣,说是吃了眼睛亮,真假不得而知,反正味道是很正的。


猪牙床肉,乡下大人们说小孩子要站门背后吃了才不会夜里磨牙尿床,被忽悠站了好几回!汗!咯吱咯吱的很有嚼头

猪脚汤,再回锅熬啊熬,冷却就成了QQ的猪皮冻


带你吃——————苦衣等各种山间小野菜


带你吃   ——     腊肉排骨炖冬笋  

酸菜肉丝炒石笋


带你吃————黄瓜丁   遂昌人民下馆子点击率很高的一道菜


带你吃——————野生猴姜,若放姜蒜辣椒腌起,才真正把它的味道发挥到极致



早上舀一碗金秋刚打的自家海拔平均在800米以上的高山有机大米,熬一锅看似不出色的清粥,但它却是今年的网红,给遂昌人长了脸,就着自家腌的各种小菜,肯定会惊艳到你!

烤笋,其实人家根本不是烤出来的,嘻嘻


腌缸豆

腌番椒(遂昌话)哈哈哈

腌廖浇头拌黄瓜  

蒜蓉辣椒酱
腌洋芋
腌萝卜条带你去自家的地里田间挖一小竹篮的芋头,做一份菜汁芋!

带你吃—————很多人为所未闻做法的猪油渣炒青红椒
OH,  叫不上菜名了,干菜的一种,又有别于梅干菜或者酸菜。口感也完全不同,微酸!

然而,要烹饪这些美食,都离不开它————遂昌正宗的野生茶籽油


若你到遂昌乡下吃酒席,会是这样式——————

,4个冷盘先有,一盘纯手工打的麻糍。再抓一把花生,一把瓜子。客人们磕着瓜子花生说笑着,等一道道丰盛的主菜上席······

 

当中插着寓意百年好合柏树叶的红鸡蛋特别喜庆!


乡下的酒席是绝对的豪放派。不信你看~

什么都大锅造!


这里没有专业的厨师,喊村里公认很会下厨的叔伯婶姨们,但是没有两把刷子哪敢揽这活,席开少则20来桌,多则五六十桌,也着实是个体力活,看这架势,厨子也绝对是个豪放派!呵呵


主人家会在自家大门墙上贴上村里帮工的名字,大家各司其职,分工有序~


负责端菜的各位叔伯们~坐下抽根烟小憩下


在这里,新人想拿红包可不容易,亲朋好友会这样叠好红包塔,喝一杯才能拿一个哟!哪怕再不胜酒力的新郎也会豁出去,一饮而尽!

在遂昌乡下吃酒席,新娘出娘们后向天空撒的这一把手里捏的寓意早生贵子,圆圆满满的花生桂圆荔枝红枣,你可一定得抢着接住,吃了沾沾喜气,来年也好运连连!


我带你吃~~~~额~不好意思 ,这可不给你吃,这是新娘的专属点心,但又不能真吃,新娘只能做害羞状,意思咪一点,哪个新娘若真大口吃完,那可会被人笑话的哟!


笑笑闹闹,说了那么多,但遂昌的美食远不止这些,重要的事情






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