By 优妈小厨 用料
1、准备一条海鲈鱼。将鱼清洗,去鳞,头尾,鱼刺和内脏,简单的说就是保留鱼皮和鱼肉。其他可食部位可以和豆腐炖成汤,一鱼两吃味道鲜美。 2、将鱼肉用刀斜切成片,保持与鱼皮部分相连,不要切断。 3、每三个鱼片为一组,保持鱼皮相连。 4、将鱼片竖切成条,仍保持鱼皮相连。用少盐胡椒粉,料酒入味放置15分钟。 5、将鱼片卷成卷。 6、均匀的黏上淀粉。 7、热勺加油,待油温升高时,将菊花鱼放入油锅里面,炸至金黄捞出备用。 8、番茄酱加清水,糖,酱油和醋调成汁儿,放入热勺加热至粘稠状,淋在鱼肉上即可。 小贴士买鱼是不要买蒜瓣鱼肉,否则鱼肉会断开。切鱼片时要斜切,保证鱼皮相连。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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