春天气候干燥、乍暖还寒 中医认为春季与五脏中的肝脏相对应 很容易发生肝气过旺 甘味食物能滋补脾胃 疏肝润燥成了爱美女性饮食的重点 假期在家熬点润燥甜品,一起做美少女! =食材= 豆浆800ml / 水250ml / 糯米80g 粳米20g / 山药200g / 冰糖 / 干玫瑰花 适量 =步骤= 1.糯米和粳米混合后浸泡3小时,山药洗净蒸熟 2.山药蒸熟去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥 3.水和豆浆倒入锅中,搅拌均匀并加热到沸腾后,加入浸泡好的米,大火煮开 4.在豆浆米煮开的时候倒入山药泥,转小火熬 5.小火熬40分钟左右就可以熬到米化了,然后加入冰糖搅拌 6.冰糖化后,撒入干玫瑰花瓣即可 小贴士: 1.熬制过程中需反复搅拌,防止糊底和外溢 2.可用压力锅熬,但远不及慢工细熬的口感,尤其是用砂锅熬制效果更佳 3.豆浆可以外买,但要注意浓度和是否预调甜味,自行调整水和糖的比例;也可以用自己打的豆浆,但需要过滤后使用 =食材= 银耳半个 / 红枣5个 / 桂圆干适量 枸杞适量 / 玫瑰花5棵 =步骤= 1.银耳提前泡十五分钟,撕碎 =食材= 桃胶15g / 雪梨1个/ 银耳8g / 蔓越梅干15 糖适量(最好用冰糖) / 清水1000ml =步骤= 1.将桃胶放入水中浸泡12小时至软涨约5-10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块 2.银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切丁备用 3.将桃胶、银耳和水放入锅中,大火烧开后改小火加盖继续煮30分钟,再放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》