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主料 肘子851g 猪肉皮460g 辅料葱20g 姜20g 料酒20g 美极鲜酱油2勺米醋2勺香油3g花椒油5g蒜3瓣 下面我开始给大家做一下了
2.让肉皮进入冷水入锅烧开。 3.焯过了水的肉皮呢捞出后放入冷水中泡会。 4.肘子在进冷水入锅，也进行焯下水。 5.冷水浸泡过的肉皮会刮去油脂啊。 6.我们把他切成细条。 7.将肉皮呢放个盆子里，加入料酒、葱、姜、水。 8.记得焯过水的肘子也同肉l皮一样加入料酒、葱、姜、水。将盛l肉皮的盆与l盛肘子的盆分别l放在蒸锅的上下l蒸屉上，蒸4个小时，注意蒸l锅中的水要l一次够。 9.要捞出蒸好的肉皮的这个菜只要汁撇去汤汁上的油脂。才可以能做出来晶莹剔透。
10.蒸玩了的肘子，我们要去除网绳。
11把肘子剖开，在撕成碎块。
12.在将肘子的肉碎块放入器皿里。均匀的铺开
13.将滤过了的肉皮的汁倒在肘子肉上。放入冰箱冷藏上个一晚
14.等我们吃的时候在取出来，切成片，蘸上料汁把。 料汁我是这么做的：2勺美极鲜酱油2勺米醋3g香油5g花椒油蒜泥就这样。挺好的 我头条号里很多美食的文章可以去看看其他的说不定还有你喜欢的 喜欢就关注我把 |
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水晶大肘子，这个可是我来招待会吃的亲朋好友们的拿手菜 来我家吃饭他们就要吃这个不做都不来吃
