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人生在世免不了吃喝玩乐，其中吃占了很大一部分。没有那个人不爱吃美食的，只是每个人心目中定位的美食不同罢了。有些美食光从卖相上就能挑动你心，忍不住吞口水。如果家中来客人了，做这些好看又好吃的美食一定倍有面子。 1、姜香鲈鱼 食材：鲈鱼1条、葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜 做法： 1.将鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀，刀口不必太深 2.葱洗净切段，姜去皮切片，葱姜部分铺于盘子里面，部分装入鱼腹 3.将鱼放入蒸盘中，往鱼身上均匀的洒约5克料酒 4.将鱼上锅蒸上，水开后计时，8分钟即可 5.蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉 6.姜蓉加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁 7.蒸好的鱼取出，倒掉汤水，将鱼轻轻的滑入准备好的盘子中 8.浇上兑好的汤汁，再用葱丝红椒丝香菜丝装饰 9.最后浇一勺热油，香味激出来后即可上桌 2、蒜辣蒸排骨 食材：排骨、油、盐、生粉、辣椒油、蒜头油、蒜、辣椒酱、料酒、葱 做法： 1.将排骨砍成块，用清水冲洗干净，蒜切成末备用 2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒 3.水开后焯去血水，捞出排骨入凉水洗净沥水 4.排骨放入容器中，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀 5.再加入加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时 6.再加半勺盐，放入蒜末拌匀备用 7.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟 8.再淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，排骨熟透即可取出 3、红烧狮子头 食材：猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋、料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油 做法： 1.将葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中 2.再加入料酒、盐用筷子同向用力搅拌至发粘成型为止 3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀 4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间來回轻轻拍打 5.通过摔打将內部空气排出，做成的狮子头结实一点 6.炒锅烧热后加入油，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色捞出滤去多余的油 7.再加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘 8.将青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐 9.放入菜芯汆熟后围在狮子头边上装饰即可上桌 4、五彩鸡丁 食材：鸡脯肉、胡萝卜、山药、豌豆、姜、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉 做法： 1.将胡萝卜、山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花 2.鸡脯肉洗干净去掉筋膜，切成小丁 3.在鸡丁里加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟 4.锅烧热倒油，放入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白后盛出 5.锅内再次放油，下姜丝和葱花爆香，加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生 6.再加入鸡丁翻炒，加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅 5、茄子烧豆角 食材：豆角、茄子、蒜头、猪肉末、红油豆瓣酱、辣椒、白糖 做法： 1.将豆角洗净，去除头尾，切成长段 2.茄子洗净后也切成长段（可去皮可不去皮） 3.锅内热适量油，倒入茄条煸炒至软变透明状盛出 4.锅内留些油，倒入豇豆煸炒至皮起皱后盛出 5.锅中留少许底油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香 6.放入猪肉末翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱 7.炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豆角，炒匀后调入水淀粉即可 6、韭菜炒肉丝 食材：韭菜100g、猪肉丝80、胡萝卜20g、盐2g、酱油1茶匙、油、水淀粉 做法： 1.将韭菜择洗干净后，切成长段，胡萝卜洗净切细丝 2.猪肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟左右 3.锅中放少许油加热，放入肉丝煸炒至散至白 4.再放入韭菜段和胡萝卜丝一起翻炒至软 5.最后加入盐调味，炒匀即可出锅 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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