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带着爱进厨房 用爱传递我们的家常 每周一三五关注公众号： 火筵家常 第六十八集 青菜在冬天快要结束的时候成熟了，这个季节是泡酸菜的时节，拉回来的青菜先晾晒收水，然后再清洗泡入坛子，泡的不同时段有不同的食法：泡一周用来炝炒或者直接红油拌着吃，那是下饭的美味小菜；泡上三个月，正好又是胡豆上市的季节，酸菜胡豆瓣汤爽口来了；泡上半年以上，那可就是酸菜鱼的根了哦。 今天就是下饭小菜炝炒青酸菜。 主料： 青酸菜300g 调辅料： 菜籽油适量、干辣椒15g、花椒粒少许 享受过程： 1、青酸菜切细 2、挤干水分 3、五成油温下入干辣椒节、花椒粒炒香 4、下入酸菜 5、快速翻炒出味 6、起锅 这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。希望您能喜欢（点击下方“阅读原文”即可购买）  手指轻点 加上火筵公众号就对了 |
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