【木家私厨】牛尾鱼烧豆腐

鱼和豆腐本就是绝配,除了炖汤,偶尔烧制一起,那也是不一般的美味.      为了豆腐的完整性,我先给它煎一下,其实不煎也可以的.             将豆腐先盛出,油锅下鱼块煎一下          准备好蒜苗,蒜白切丁,再备些生姜,泡椒和红椒         鱼煎好后,下这些配料炒香,直接烹入黄酒,后下开水烧开后将鱼块豆腐块放入，调好味盖盖炖10分钟后,汁收差不多时放入蒜叶起锅.;因为还要烧其他的菜,我喜欢将它放入锅仔,让酒精给它再烧会儿,我觉得烧得越久豆腐越香。其实也可直接食用,那汁就多收一些,蒜苗等熟了再起锅。我的就多留些汁，蒜苗就留到锅仔去烧了。