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来自: 清江畔 > 《文件夹1》
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各种辣椒酱的做法
3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中, 一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d 后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭 ,放...
青刀豆的做法
刀豆不仅仅有多种多样的做法,其实刀豆的种类也不止一种,而青刀豆就是其中一种刀豆。与青刀豆相对的一种刀豆叫黄刀豆。青刀豆和黄刀豆的形态区别在黄刀豆的色泽偏黄,外面覆盖有蜡质。青刀豆的做法选...
50道各地名菜终极比拼,你的家乡菜上榜了吗?
4.另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上。5.锅内留少许油,...
学做“ 十六道冬季里美味的养生菜”(图)
学做“ 十六道冬季里营养美味的养生菜”(图与做法) 简单几样就能搞定的菜【豆腐丸子】 家里最常吃的就是这大豆腐了,每周都吃那...
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茄子这样做比吃肉还香,我们家隔三差五做一盘,好吃到连汤都不剩。茄子是我们平时最常吃到的家常菜,而我们全家对茄子也是有着一股独特...
凉拌菜炝拌油(辣椒油)做法
凉拌菜炝拌油(辣椒油)做法凉拌菜香辣炝拌油做法主料:色拉油20斤、板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克。具体做法:1、将板...
快来数数这20道泥鳅做法,你吃过哪几样?
将老黄瓜洗净切条泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会泥鳅...
《糊辣油的解密》川式冷热菜——绝招之一
期间不断搅动使辣椒受热均匀,待其颜色变为棕红,连油带料一同放入盆中,加盖焖一晚,第二天打去渣滓,即成糊辣油。2、当油量很多时,花...
话题
煮麻婆豆腐的调味关键在于花椒粒,坊间可购得的花椒粒有红花椒与青花椒两种,红花椒粒适合做料理使用,青花椒粒则适合做酱料。花椒粉则...
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