鸡肉的吃法大家肯定都知道,但是除了鸡肉,鸡其他的部位也被制作成了很多美味的小吃,例如鸡叉骨。鸡叉骨是什么?鸡叉骨的做法有哪些?下面就跟着小编一起来了解一下吧。 鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头,这里的骨头是可以吃的,嚼起来比较香脆。 鸡叉骨 材料 鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。 做法 1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。 2.在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下。 3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。 4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。 5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。 6.接着改小火,大概炸制3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发黄后就迅速捞出。 7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。 8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。 上面就是制作鸡叉骨的方法,其实除我们经常吃的鸡肉之外,鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧,这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。 酱鸡叉骨 主料 鸡叉骨500g,葱半棵,姜五片、香叶各五片,大料两个。 辅料 盐适量,糖适量,味素适量,酱油适量,油适量。 做法 1. 将鸡叉骨洗干净,放到锅里开水焯一遍,变白取出备用。 2.姜切片,葱切段。锅内放油葱爆锅,加水放入鸡叉骨,水刚刚超过鸡叉骨即可。 3.倒入酱油,放入糖,香叶,大料和盐。 4.等汤汁快没了放入味素,用铲刀拌匀就可以出锅了。 辣炒鸡叉骨 食材用料 鸡叉骨3斤葱3段,姜3片,蒜3瓣,料酒2勺,花椒粒10粒,白糖1勺,蒜蓉、辣酱适量,大料2朵,盐适量,鸡精适量,清水一饭碗,孜然适量。 做法 1.鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水。 2.水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净。 3.热锅里加入少许色拉油,葱姜蒜翻炒出香味。 4.到入鸡叉骨翻炒,加入花椒面少许。 5.接着加入料酒2勺。 6.接着加入醋4勺。 7.加入2勺酱油,翻炒2分钟。 8.翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水。 9.加入清水后依次加入,大料一朵,白糖1勺,少许盐,大火烧开后转小火烧至入味。 10.汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。 11.汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。 12.等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了。 结语:通过上文的介绍,我们知道了鸡叉骨是什么,也知道了鸡叉骨的做法,而除了这些吃法,鸡叉骨做法大全还有很多鸡叉骨不同的做法,这里并没有全部展示出来,你可以按照文中介绍的做法做,也可以发挥自己的想象力,来个创意新吃法,是不是很不错呢。 |
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