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这是红豆的初步加工，没做成蜜豆，也没压成豆沙，它的特点是沙感非常好。 接下来可以拌糖成为最简单的蜜红豆，喜欢清淡的素食爱好者会喜欢这样的做法。复杂点的可以炒制，在炒锅中加底油，倒入红豆和糖慢慢炒，再加上其它香料如：桂花酱、玫瑰花酱、桔皮柠檬皮等等，将红豆加工成多种风味更加可口的蜜豆，充当中西甜点的辅料；还可以原味做进米粥面粥中，随想象发挥嘛。貌似平凡的红小豆一直以来凭借其物美价廉用处多多的优势而广泛受到欢迎。 用料： 红小豆 水 做法： 将红豆洗净放在大碗中，加水泡一天一夜。期间注意适时换水不要腐坏； 蒸锅中加水。泡豆的水刚好没过红豆，将碗放在屉上，大火烧开，中火蒸30分钟。 说说： 具体时间要根据食材的量来确定，若是玻璃锅盖可以直接观察豆的开花程度； 蒸比煮容易让豆出沙，这是跟一位私人商家学的，泡一天一夜是从营养专家范志红老师的电视节目中学的，两种妙招加一块成就了入口即化的美味红豆； 如果需要保持豆的完整，盛出来的时候不能用勺子，要用筷子沿碗壁轻轻划动把豆拨出来； 之前做过一次，没用完的在冰箱中放了几天，用前又加热10分钟杀菌，结果口感变得越发的妙，豆皮的存在几乎可以忽略了，那才更叫一个入口即化呀。真没文化，找不到合适的词，就这样和大家分享吧。 |
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