菜谱：五花肉这么做肥而不腻酥而不烂

每次去朋友家聚餐，她都会让大伙提前点菜，被点最多的就是这道~卤五花肉。因为美味，肥而不腻，所以被众多朋友追捧，喜欢吃偏甜，又爱吃五花肉的伙伴们，不妨学学做，真的很赞哦。

卤五花肉肥而不腻 酥而不烂

食材：

主料：五花肉500G、生菜两小颗

调料：八角半个、酱油一碗、盐小勺、红糖1~2两、米酒1小勺、油少许、姜两片

制作方法：

1.五花肉一斤洗干净切段，盐，油，酱油腌两三个小时

2.把所有材料放锅里，加半碗水，煮开后，文火炆45分钟，(喜欢吃软一点的可以用高压锅压5分钟，用高压锅煮的话酱油量减半。)

3.收汁。

4.生菜灼熟，摆在盘底，把卤好的五花肉切薄块，铺在生菜盘上面，浇上卤肉的汤汁，完成。

小提示：

收汁的时候注意火候，因为用了比较多的红糖，容易焦。(压力锅选择猪肉的按键，不要压太熟，口感更佳)，糯糯微甜的五花肉，肥而不腻，慢慢品尝，还有一点点淡淡的酒香，很微妙的味蕾感觉。