冰箱的7个隐藏功能，很多人不知道

冰箱的7个隐藏功能，很多人不知道

2017-04-18 美食菜谱小羽私厨

冰箱是我们日常生活中的好伴侣，其实，它除了可以给东西冷藏以外，还有很多你意想不到的妙用。今天，小羽就来给你们支几招冰箱大法给烹饪带来的小妙用。

• 冻肉放在冰箱的保温层，留住营养

很多人给肉解冻都用微波炉加热或直接用热水泡，这样做会导致肉类的营养成分流失，还会增加滋生微生物的风险。大家可以试试在前一天晚上把要用的肉放在保温层，这样不仅均匀解冻了肉类，还留住了营养。

• 带有霜的肉，更好切

新鲜的肉软趴趴的，特别不容易切成薄片和丝。大家可以把肉放入冷冻室里冻个半小时，这样切起来就容易多了，也不会粘在刀上。

• 把白米饭冷冻过后再炒，粒粒分明

粘粘的米饭做成炒饭很不好吃，如果要补救它，可以把饭放入冷冻室冻上1个小时，之后拿出来直接炒，米饭会变得粒粒分明还特别有嚼劲。

• 不容易煮烂的豆类冷冻后再下锅

很多豆子特别难煮，往往要炖上好久才会软烂。大家可以事先把豆子用冷水泡个半小时，然后送入冷冻室冻成冰块后再加热。豆子本身会被体积膨胀的冰块撑裂，煮起来也容易烂，这样大大节约了烹饪时间。

• 蔬菜冻过再切，不怕辣眼睛

辣椒和洋葱吃起来美味，但让切的人万分痛苦。怕辣眼睛的朋友可以把这类蔬菜放进冰箱里冷冻一下再切，这样辣味的散发能力会减弱，眼睛也会好受一些。

• 苦瓜太苦不要怕，冷冻一下即可

苦瓜的营养价值很高，夏天食用对身体特别好，但因为苦也有很多人不愿尝试。其实如果事先把苦瓜放进冰箱里冷冻一下，苦味会有所下降，也更容易让怕苦的人接受。

• 蛋黄易碎，冷冻后切一下为好

做沙拉的时候会用鸡蛋切片，但煮好的鸡蛋特别难切，一不小心蛋黄就会碎成渣渣。把煮好的鸡蛋冷冻半个小时，切的时候沾点清水，鸡蛋就很容易被切成薄片了。

看完今天的小技巧，是不是觉得特别方便呢，大家都学会了吗？