酸奶蛋糕卷

做法步骤

1、准备好所有的材料

2、蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

3、蛋黄中加入酸奶、玉米油、白糖拌匀

4、筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

5、拌好的蛋糕糊

6、蛋清加入白醋，打至粗泡

7、加入白糖，白糖分三次加入

8、打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

9、把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

10、拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

11、拌匀的蛋糕糊

12、烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，提起烤盘震一震，震出大气泡

13、放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

14、重新放上新油纸，烤网放在油纸上面

15、翻过来放好，轻轻的撕掉油纸，

16、挤上沙拉酱

17、趁热利用擀面杖慢慢卷起

18、卷好放一小时定型后再切（也可以放入冰箱冷藏）

19、成品图

20、切片图

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