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各位看官们好啊~感谢您在无数的文章中选择了这篇阅读，这也是一种缘分呐~希望这篇文章能给您带来一些帮助。祝您看的愉快~ 发糕松松软软的很受大众喜欢，尤其是上了年纪的老人，对发糕更是爱不释手。很多人都觉得发糕不好做，需要烤箱，烤架之类的工具。其实，发糕做起来很简单，普通的面粉发酵后大火蒸熟即可，还可以根据自己的口味加不同的配料，用来做下午茶和早餐都不错。 1、玉米发糕  食材：玉米面150克、小米面50克、普通面粉200克、干红枣20个、葡萄干20克、白糖40克、干酵母5克、水约280ML 做法： 1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，最好是去核的，葡萄干也洗净 2.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合倒入适量清水 3.将面粉调成稀稠适中的面糊 4.在模具内薄薄涂一层油，放一些葡萄干 5.将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟 6.等面糊发酵到两倍大时，放上一些红枣和葡萄干 7.锅中水开后，将模具放入蒸锅大火蒸40分钟，面粉熟透即可 2、南瓜发糕  食材：南瓜300克、面粉260克、糖20克、酵母粉3克、水90克、枸杞子适量 做法： 1.南瓜去皮洗净切片，放电饭锅蒸格蒸熟取出 2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用 3.放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料 4.用筷子搅拌成糊状备用 5.模具底部和周边涂一层黄油，倒入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大 6.将清洗感觉的枸杞子放在发酵的面粉上 7.模具放进蒸锅，大火至水开后，转中火，蒸25分钟，关火后，再焖5分钟 8.取出放凉后脱模，切成块即可食用 3、南瓜紫薯发糕  食材：紫薯70克、南瓜80克、面粉220克、酵母3克、糖20克、水10克、蛋糕模具 做法： 1.紫薯去皮后上锅蒸熟，压烂成泥晾凉 2.南瓜蒸熟，压成泥状，晾凉 3.将紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团 4.将南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团 5.将揉好的两个面团分别分成三等分，揉圆备用 6.将分好的六个面团分别擀成与活底蛋糕模一样大小的圆形 7.用刷子将饼上的干粉扫去，将两种颜色的面饼相间叠加放在蛋糕模具上 8.并用手稍稍压实，模具底部和四周事先要刷一层油 9.将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，大火蒸25分钟左右 10.关火后焖5分钟出锅，放凉后脱模即可食用 4、抹茶红豆发糕  食材：发糕粉300克、抹茶粉9克、水180克、细砂糖165克、蜜红豆60克 做法： 1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛 2.将发糕粉和抹茶粉及水、细砂糖放入容器中 3.用打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟 4.蒸锅加水烧开，将面煳装入模型中，撒上蜜红豆 5.放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出食用 5、黑糖发糕  食材：发糕粉300克、水180克、黑糖180克 做： 1.将发糕粉过，黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状 2.将发糕粉，黑糖水放入钢盆中 3.用打蛋器搅拌至均匀无糖颗粒状的面煳 4.面糊放温暖处静置约20分钟后装入模型中 5.放入蒸笼以中火蒸约20分钟左右即可取出食用 6、蔓越莓发糕  食材：面粉200克、蔓越莓干50克、糖15克、酵母3克、温水180-190克 做法： 1.将蔓越莓干再切小一点； 2.酵母粉用少量温水化开 3.面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊 4.加入切好的蔓越莓小丁，用筷子搅拌均匀 5.将面糊倒入模具，放温暖处发酵到原来的两倍大 6.凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟 7.关火再闷5分钟出锅脱模后切块食用 7、紫薯发糕  食材：紫薯泥200克、低粉300克、细砂糖50克、酵母5克、牛奶200ML、清水200ML 做法： 1.将紫薯去皮切小块，放蒸锅蒸熟后取出，压成紫薯泥 2.将低粉和酵母先混合备用 3.蒸熟的紫薯泥加牛奶和清水，再加细砂糖打成奶昔状 4.倒入低粉和酵母的混合粉中，混合均匀成面糊 5.将面糊倒入模具中，放温暖处发酵到两倍大 6.冷水上锅大火烧开，放入蒸笼中蒸35分钟关火 7.再焖5分钟放凉即可取出食用 8、葡萄干发糕  食材：普通面粉200g、葡萄干、温水190g、白糖35g、无铝泡打粉1.5g、酵母3g 做法： 1.将酵母溶于温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟 2.将除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，搅拌均匀 3.在耐高温的容器内壁刷油，把拌好的面糊倒入容器 4.将面糊放在温暖处发酵至原来体积的两倍大 5.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干 6.冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可取出 我是知食分子，谢谢您的赏阅，如果你喜欢我的文章，想要了解更多精彩内容，欢迎关注我哦，谢谢各位了~ |
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