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虾皮老虎菜  > 用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法： 1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中 3、加入调料拌匀后装盘 姜香鲈鱼 主料：鲈鱼 辅料：葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜  做法： 1．鲈鱼打花刀，刀口不必太深。 2．葱切段，20克姜去皮切片。 3．葱姜部分铺于盘子里面，部分装入鱼腹。 4．往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。 5．蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。 6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。 7．蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。 8．浇上之前兑好的汤汁。 9．用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。 皮蛋拌黄瓜  用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤做法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用 |
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