| 材料：青瓜，辣椒，蒜，白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，酱油3斤，味精0.4斤！ 做法： 1、先把青瓜，辣椒，蒜清洗干净，然后沥干，不能又水分，不然后面腌制的青瓜保存的时间不久，容易坏。 2、把青瓜切成这样的条状，如果你不能吃的太辣，辣椒就不要切了，就那样整个放进去就好，免得以后吃也受罪，拉也受罪。蒜头可以切开入味。 3、把切好的条状青瓜放在盆里加盐腌制，尽量多加点盐，因为要把青瓜的水分给腌出来。 4、准备一个这样的坛子，为什么要这样的坛子呢？口小，容易密封。 5、配料酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。 6、把青瓜条和已经放凉的汤汁一起装进坛子里，然后在切几块姜片放进去。 7、炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉 8、浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌青瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了 |
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