这个蛋卷不用一滴油，超健康，超营养，健胃补肾抗衰老

春天是吃香椿的最好季节，香椿口感鲜美脆嫩，营养极为丰富，可以补肾养发、行气理血健胃等，同时香椿中含维生素E，具有抗衰老和补阳滋阴作用。今天介绍的这个蛋卷不用一滴油，超久健康。

材料：香椿、鸡蛋、盐 做法：1、香椿择去较老的部分，洗净备用。 2、把鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀备用。

3、锅里倒入适量清水烧开，放入香椿焯水，等香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出。 4、然后用清水冲洗，挤干水分，切碎。

5、把香椿碎放到蛋液中，搅拌均匀。 6、不粘锅中不要放油，烧热后倒入薄薄一层蛋液，即将凝固时将蛋饼从一头卷至另一头放着不要动。

7、继续在锅中倒入薄薄一层蛋液，重复上一步的动作。直至蛋液用完。

8、都卷完后，用刀切成合适的大小就可以了。