酱炒皮皮虾的做法

皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。

By 厨色生香

用料

• 皮皮虾 500克
• 生菜 几片
• 姜蒜 适量
• 黄豆酱 2匙
• 蒜蓉辣酱 1匙
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量

做法步骤

1、皮皮虾加水浸泡一会。

2、清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。

3、加料酒腌一下，去腥。

4、姜蒜切片。

5、锅中油热后，加姜蒜爆香。

6、加辣酱、黄豆酱翻炒。

7、加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。

8、加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。

9、成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。

小贴士

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。

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