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今天小编送上几款用糯米做的特色小吃 糯米紫薯糕  材料 糯米500克，紫薯300克，熟白芝麻 做法 糯米洗净，提前泡4小时。泡好的糯米沥干水分，高火隔水蒸30分钟后，盛出备用（其实也就是做成糯米饭）。 紫薯洗净去皮，刨成丝，入蒸锅隔水蒸10分钟，蒸熟透后取出。 将蒸好的紫薯用勺子压成泥，拌入白芝麻。 取一方饭盒，铺上一层糯米饭，压紧实，再在糯米饭上铺上一层紫薯泥。再铺一层糯米饭在紫薯泥上，放入冰箱稍微冻1小时。 然后从饭盒里将紫薯糕取出，再用刀将紫薯糕切成厚片，装入盘中即可开吃。 豆沙糯米糕  材料 糯米粉250克，豆沙150克，黄豆粉100克，白砂糖30克 做法 1、糯米粉装在盆里，加温开水搅拌，把它调成糊状。（一点点的加水，边加边搅拌，水千万别加多了） 2、取一个大盘子，底部用保鲜膜铺一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把调好的糯米糊倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸熟，关火火5分钟后取出备用。 3、把熟黄豆粉（超市有卖的，也可以自己把用粉碎机把黄豆粉碎后，放入炒锅里，小火慢慢烘炒，炒到有有香味出来就可以了）和白砂糖混合搅拌均匀，放在案板上铺平再把蒸好糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可装盘食用。 香甜糯米糕  材料 糯米300克，白糖50克，蜂蜜适量 做法 1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。然后捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。 2、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 3、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。 4、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。 5、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后拆去纱布，然后将糯米长条切成小段，蘸上蜂蜜就可以食用了。 糯米糍饭糕  材料 糯米500克，盐，食用油 做法 1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时，放入电饭锅做成糯米饭。 2、等做好的糯米饭稍凉后，加少许盐然后搅拌均匀备用。 3、把备好的糯米饭倒入长方形容器里，将糯米饭压实，然后取出后切成几个长方形的饭块。 4、在锅里放适量食用油，尽量多一些，将油烧热后放入切好的饭块炸，一面炸脆后，翻面再炸，两面均炸成金黄色后就可以出锅，沥油，装盘开吃。 香脆土豆球  材料 土豆3个，奶粉100克，糯米粉200克，盐，胡椒粉，面包糠，芝士片，食用油 做法 1、把土豆去皮洗净切成块，放入蒸锅中隔水煮熟，然后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。 2、将土豆面团分成大小相同的剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。 3、油锅烧至五成左右热，放入做好的土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后虑油，装盘，然后配上番茄酱，那是相当好吃。 驴打滚  材料 糯米面100克、黄豆面30克、水100克、豆沙馅100克 做法 1、黄豆面放入锅中小火炒至有香味飘出，然后盛出过筛备用。 2、糯米面加水混合均匀成糯米糊。 3、盘子上放张涂有食用油的保鲜膜（保鲜膜一定要耐热的，如果不放保鲜膜，可以盘子里面涂油也一样），再倒入糯米面糊，放入蒸锅中隔水蒸20分钟至熟。 4、将黄豆面均匀的摊开，把蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平； 5、再将豆沙馅均匀的铺在摊平的糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷。 6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。 |
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