香菇炖鸡汤的做法步骤 1. 香菇提前泡开。 2. 剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。） 3. 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。 4. 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。  5. 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。 6. 倒入砂锅。 7. 放两片姜。 8. 放清水。 9. 盖上盖子，开火炖煮。 10. 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。  11. 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈） 12. 放盐调味，尝好咸淡。 13. 加少许料酒。 14. 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。 小贴士 1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味 |
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