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2017-03-14食谱君 营养师妈妈精心搭配 426道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁 又到了一年宝宝疯长的黄金期了，很多麻麻总是绞尽脑汁想要给宝宝补钙，这关系着宝宝身高、牙齿、骨骼的发育，但最直接的方式还是平日里多给宝宝吃些含钙量高的食物。 平常给娃煮粥，或者做个汤，蒸个鸡蛋羹啦我都会用到一点虾皮，不仅可以给娃补钙，还能给食物有调味，滋味立马变得鲜美许多！ 今天想安利麻麻们一款用虾皮做的补钙小霸王，黄黄的绿绿的，特别有春天的气质，奶酪的香浓，再加上虾皮的鲜香，吃起来还又软又嫩呢。 虾皮虽好，但是给宝宝做辅食用到的虾皮一定要精心挑选，普通的虾皮含钙高，含钠也高虾皮含钠5058mg/100g，相当于13g食盐的钠含量(每克食盐含钠400mg)。如果炒菜或做汤时放了过多的虾皮，很容易导致钠的摄入过多，不利于宝宝健康。 我今天做这款饼时用到的是野生淡干虾皮，含盐量低，只有虾皮自身淡淡的咸味，而且它的颜色浅，干燥度和透明度都很好。 虾皮素有天然钙库之称，是宝宝补钙的明星佳品，不仅富含钙，蛋白质的含量也很高，每100克虾皮含39.3克，远高于鱼、虾等水产品及猪牛鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质含量、种类丰富，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂之一。 虾米芝士蛋饼 参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：野生淡干虾皮5g、马苏里拉芝士16g、鸡蛋1个、淀粉10g、胡萝卜20g、青菜叶适量 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
1. 虾皮浸泡15分钟。 Tips: 如果用的是普通虾皮，一定要提前把虾皮用温水浸泡，并且中途用水冲洗二至三次，否则虾皮含盐量会很高。
2. 水烧开后，青菜入锅焯水。青菜叶切碎。 3. 胡萝卜切末，芝士片切小块。 4. 虾皮切碎。 5. 取一空碗，打入鸡蛋并打散。 6. 加入切好的青菜叶、胡萝卜、芝士块、虾皮
7. 搅拌均匀。
8. 调水淀粉。 Tips: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以习惯先将水和淀粉混后。
9. 加入水淀粉拌匀。
10. 锅烧热后加少许油，用硅胶刷抹匀，倒入全部蛋液，一直小火。 Tips: 油不宜多，一宝宝吃，二如果油多，也会使整张饼看起来油乎乎的，从而影响饼的口感。
11. 出锅前还可以在上面撒上少许切碎虾皮。 Tips: 撒虾皮时候需要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋饼成型后再撒虾皮，虾皮碎就会浮在蛋饼上，吃的时候，虾皮也会往下掉。
12. 切块。
蛋饼软嫩，香气爆棚。伴着流出来香浓的奶酪，我和娃轮番流哈喇子，娃还没洗小手就抓了一块塞嘴里了，唉，熊孩子的小馋嘴拦不住呢。
-------------分割线------------- Hi，我是营养师小菜妈妈，平时喜欢给孩子做美食，研究营养搭配。 给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521” 都可以找到我噢！有问题也可以加微信哦，微信号：shipu777 |
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