川味家常菜之麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

用料

豆腐 500克 猪肉 150克 郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量 麻椒 适量 姜末 适量 蒜末 适量 植物油 适量

做法

1、豆腐切一厘米见方的小块，备用

2、猪肉洗净剁成肉末，备用

3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉

4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟

5、然后放入肉末翻炒至熟

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，再煮4-5分钟，让豆腐完全入味

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠

9、出锅装盘，撒上少许葱花

爱心小贴士

1、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐

2、不喜欢葱花的朋友可以不用哦

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