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馄饨，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 你喜欢吃馄饨吗？今天，这里给大家上几碗经典馄饨，保证吃了还想吃！ 1.京味馄饨 材料：面粉300克，猪肉、猪胫骨各250克，虾皮25克，熟粉丝、香菜、紫菜、葱、盐、胡椒粉、酱油、香油各适量 做法： ①将葱、姜分别洗净切末；再将猪肉洗净剁泥； ②分别将香菜、紫菜洗净切小块；再将猪胫骨洗净，煮成馄饨汤； ③将猪肉泥加酱油、盐、熟粉丝、葱末、姜末、香油，适量水搅匀，制成馅料； ④面粉加水揉成面团，擀成薄皮，制成合适的馄饨皮； ⑤将馅包入馄饨皮中，放入馄饨汤中煮熟； ⑥最后加入酱油、虾皮、紫菜、香菜段、胡椒段即可。 2.红油馄饨 材料：面粉200克，猪肉50克、鸡蛋一个，甜面酱、辣椒油、大蒜、葱，醋、味精、花椒、胡椒粉、盐、香油各适量 做法： ①将猪肉剁成泥，大蒜洗净制成蒜泥，葱切葱花； ②猪肉泥加入打好的鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、香油拌匀，制成肉馅； ③面粉加水揉成面团，擀成合适的薄皮，制成馄饨皮； ④包入适量肉馅，对折成型； ⑤将甜面酱、辣椒油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀，制成红油汁； ⑥锅中注水烧滚，加入馄饨煮熟； ⑦将馄饨盛碗中，拌匀红油汁即可。 3.鲜肉蛋黄馄饨 材料：面粉300克，猪肉馅200克，咸蛋黄、香菜、盐、胡椒粉、料酒、葱水、姜水、高汤各适量 做法： ①将面粉加水揉成面团； ②猪肉馅剁碎，加入料酒、盐、葱水、姜水拌匀成馅料； ③将咸蛋黄切丁，拌入馅料中； ④将面团切成均匀小段，擀成馄饨皮； ⑤将馄饨皮包入馅，制成馄饨； ⑥锅中加水烧开，下水馄饨煮熟至浮起； ⑦盛入高汤、盐、胡椒粉的碗中； ⑧在加入洗净、切碎的香菜末即可。 4.荠菜馄饨 材料：面粉200克，猪肉馅250克，荠菜100克，鸡蛋1个，葱、盐、米酒、清鸡汤、味精、香油各适量 做法： ①猪肉馅加入打散的鸡蛋搅拌均匀，葱切成葱花； ②加入米酒、盐、味精入味，制成馅； ③将荠菜洗净切碎，拌入馅中； ④面粉加水揉成面团，把面团制成馄饨皮； ⑤包上馅，制成馄饨； ⑥锅中加水烧开，放入馄饨； ⑦待馄饨浮起，加入清鸡汤； ⑧撒上葱花、香油，将馄饨装碗即可。
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这四碗馄饨，有中意的吗？赶紧行动起来，做上一碗美味的馄饨哦！
