一、瑶柱百合瓜 食材:南瓜150克,百合100克,已发瑶柱70克,小葱度10克,大刀花3克、盐2克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸鸡油5克 做法: 1、南瓜切成4厘米长工凌形,百合剥成片、瑶柱发好剥成丝 2、将南瓜、百合飞水(八成熟),瑶柱飞水沥干另外放好(备用) 3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片,炒匀到刚熟,勾芡,盛入盘内撒上瑶柱即可 二、榨菜辣炒鸡胗 食材:鸡胗半碗,尖椒(1个)细香葱(1根)姜(5片)蒜(2瓣)剁椒(2大勺)料酒(2大勺)生抽(1茶匙)鸡精(少许) 做法: 1.鸡胗切薄片,葱姜蒜切碎。 2.锅中下入剁椒,另一半的姜丝,蒜炒香。 3.下入鸡胗翻炒,下入榨菜,翻炒均匀。 4.下入尖椒,翻炒均匀,加入生抽1茶匙,鸡精少许调味。 三、苹果烧鸡翅 食材:鸡翅、苹果、姜、盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、鸡精 做法: 1、将鸡翅用热水抄一下,捞出洗干净,控干水 2、姜切成片,苹果切成小块,先用油煎将鸡翅两面煎成金黄色,然后放入苹果也煎一下 3、放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味,加入莫过鸡翅的水,大火煮开,然后再中火烧十分钟,翻面,收汁 4、放点鸡精提味即可,一盘酸甜可口的苹果鸡翅就做好了 四、醋溜虾尾 食材:虾、 娃娃菜、干辣椒少许、 花椒、 醋、 盐 做法: 1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用 2、锅内放少许油,六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀 3、再下入娃娃菜 4、娃娃菜下锅后快速炒匀 5、勾碗芡(清水、醋、盐、淀粉调匀) 6、炒匀起锅 7、装盘
|
|