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土豆我相信99%的人都吃过，但吃过之种土豆的人却少的可怜。它在市场上很难见着，初看还以为是紫薯。外观可以说很难看，有坑坑洼洼的外皮。
这东西外表虽难看，可是去皮切开以后，颜色真的太漂亮了，和紫薯的颜色一样，深紫色。切的时候就感觉比较脆，想着炒好后，一定爽口脆嫩。马不停蹄的爆炒，做法和普通的土豆做法一样，就是想看炒出来的味道如何。爆炒后，闺女和老公急忙来尝味道，吃完都异口同声的说好吃，味道比那白色土豆还好吃，还爽口脆嫩，让我以后多买多做。 主料：紫土豆 辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
做法：1、把紫土豆去皮，切丝，用凉水泡泡洗净淀粉，小米椒洗净切丁、香葱洗净切末 2、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀，加香醋翻炒均匀、加小米椒翻炒均匀 3、加盐、鸡精翻炒均匀，关火撒上香葱末，拌均匀即可
小贴士 紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口 尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒 |
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