它是最便宜的坚果，名副其实的长寿果，还可预防心脏病和脑卒中！

说起花生你肯定不陌生，除了五香花生、陈醋花生、油炸花生，它还藏在炒菜、炖菜、凉拌菜里，成为餐桌上随处可见的百搭食物。但你知道花生除了好吃外，还有哪些功效吗？

花生又名长生果、落花生，被誉为“田园之肉”“素中之荤”。花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收。花生仁中还含有十几种氨基酸，其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍。赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和预防动脉硬化。

《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

具体说来，花生的功效主要有以下几种：

1.美容养颜

花生富含维生素B6，维生素B6具有褪除黑色素，淡化色斑的作用。加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。

2.减肥

花生是高脂高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其他食物的需要量，降低总能量摄入，避免吃过量。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。因此，吃花生有益于保持体形。

3.提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。

4.抑制出血

花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。

5.抗击癌症

花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。

6.降脂护心

此外，美国国立卫生研究院一项最新研究指出，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。

花生应该怎么吃？

很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大。而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，吃花生的最好方式是煮着吃，这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。

哪些人不能吃花生？

1.高脂血症患者

花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2.胆囊切除者

花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类患者如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

3.消化不良者

花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

4.跌打瘀肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。

此外，花生含油脂特别多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。