血脂增高是脂质代谢紊乱的结果，临床上常以胆固醇和甘油三脂的含量作为代表，只要其中一种高出限度，便视为高血脂症。引起血脂增高的原因很多，除最常见的饮食因素外，还与某些疾病有关，如肝炎、肾脏疾病、糖尿病、甲状腺及性腺功能减退等。 高血脂患者饮食原则是： 1．供给充足的蛋白质，植物蛋白应占50％。 2．多吃富含维生素，无机盐和纤维素的食物，可降低甘油三脂，促进胆固醇的排泄。 3．坚持少盐饮食，每日食盐以下。 4．少吃动物月f脏等高胆固醇食物、甜食以及咖啡浓茶等。 有几款原料普通，制作简便的高血脂食疗方，有兴趣者或可一试： 黑木耳烩豆腐 原料：豆腐20％、黑木耳50g。 制法：黑木耳泡发洗净，豆腐用沸水焯过，油锅烧热后人黑木耳，兑清汤，烧沸后用淀粉勾芡，倒人豆腐，烧沸后调味即可。 功效：祛瘀除痰 洋葱炒菠菜原料：菠菜 100g，洋葱 50g。 制法：炒锅烧热后人香油少许，再放人菠菜、洋葱，加调味料，拌炒至菜熟即可。 功效：补肝消脂 山楂粥原料：山楂30-45g(或鲜山楂60g)， 粳米 100g，砂糖少许。 制法：山楂煎取浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮，粥熟时放人砂糖即可 功效：有健脾胃，助消化，降血脂 玉米粉粥原料：玉米粉 50g，粳米 100g。 制法：玉米粉用冷水调勺后与粳米同煮粥，边煮边搅动，至粥熟即可。 功效：调中和胃、消脂 紫菜黄瓜汤原料：紫菜250g，黄瓜 150g，生姜末少许。 制法：紫菜用水泡发，去杂质后洗净切段。黄瓜洗净切片，锅中加水适量，烧沸，人生姜末及调味品，黄瓜片，撒去浮沫，放人紫菜，再烧沸，加入味精和香油即成。 适应症：有化痰软 ，清热利水，补肾养心之功效。 猪肉海带木耳汤原料：瘦猪肉 100g，海带、黑木耳各50g。 制法：海带、木耳洗净切丝，瘦猪肉洗净切丝，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝一同人锅，煮沸，最后调味即可。 功效：滋阴补虚，活血化瘀 ，软坚散结。 百合芦笋汤原料：百合50g，罐头芦笋250g。 制法：百合人温水浸泡，发好后洗净，然后往锅中加入素汤、百合，稍后加调味，最后倒人盛有芦笋的碗中即可。 功效：清心润肺，除烦安神，化咳止痰，降压降脂。 香菇豆腐汤原料：干香菇50g、豆腐 400g，鲜竹笋50g、胡椒粉、葱花、淀粉各适量。 制法：香菇洗净后用温水浸发，去蒂切丝，油锅烧热后人竹笋丝略炒盛出，将浸过香菇的水和清水适量倒人锅内煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁、煮干后加胡椒粉及各种调味品，用湿淀粉勾芡；最后淋油，洒上葱花即可。 功效：益胃健脾、补虚损。 |
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