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菠菜，相信大家都不陌生吧？作为一年四季都出现在餐桌上的常见绿叶蔬菜，菠菜一直深受人们喜爱，上到百岁老人，下到半岁婴儿，都可以食用。尤其是这个季节的菠菜，1块钱就能买到一大捆，菠菜梗清脆爽口，菠菜叶软糯可口，怎么吃都好吃。 菠菜富含镁、铁、钾、钙、磷、锌、泛酸、维生素A、维生素C和维生素B6等元素。每100克菠菜含有维生素C高达32毫克，是番茄的1.7倍，可以满足一个人一天的需要。菠菜含有的蛋白质在绿叶蔬菜中较高，每100克含蛋白质2.6克。菠菜还含有丰富的碳水化合物、粗纤维和多种矿物质。 菠菜能降血糖 菠菜营养丰富，还具有很好的医药作用。流小健提醒大家，糖尿病患者可以通过食用菠菜来降血糖。菠菜性甘凉，具有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量较高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。 不过在吃菠菜时需要注意一些问题：吃前先用开水烫一下，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。其次，吃的时候不要去根，因为我们通常在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。由此可见，菠菜是可以降血糖的。 推荐降血糖的菠菜食谱 1、菠菜拌粉丝 做法：菠菜洗净切段；粉丝热水泡软；青红椒洗净切丝；葱姜蒜备用；菠菜沸水入锅，焯水1分钟，捞出控水，粉丝煮30秒，将所有食材放入一个容器里；热锅凉油，爆香葱姜蒜和花椒，将油倒入准备好的食材上，放盐、味精、醋调味，即可食用。 推荐理由：这道凉拌菜低油低盐，热量低，糖尿病患者可作为主菜食用。 2、菠菜鸡蛋汤 做法：菠菜洗净切段，汤锅里放水煮开，将菠菜放入锅中煮30秒，打入一个鸡蛋成蛋花，撒入适量盐和味精即可。 推荐理由：对于爱喝汤的糖尿病患者，菠菜鸡蛋汤是一道绝佳美食，没有油脂，还能增加饱腹感，可以减少主食的进食量。 饮食是糖尿病治疗当中非常重要的一个环节，吃的对，疾病就好得快。除了菠菜，还有很多蔬菜具有辅助降血糖的功效，您想知道都有哪些蔬菜吗？添加流小健（微信号liujiankeji01）,为您推荐最实用的降糖饮食方案。 |
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