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还记得当年减肥那段时光， 陪伴我最多的就是这个玉米饼子…… 月瘦15斤不是梦～ 现如今， 作为一个专业的吃货， 能自己动手的必须自己来， 吃的安全又健康， 带动家人一起吃粗粮！ 玉米饼子的精髓就是那个焦焦硬硬的部分， 越嚼越香！ 貌似只有大铁锅才能出来这种的状态， 不粘锅可能就不太适合做这个了…… By 果果 用料
1、玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。 2、取150g混合面粉加入100g开水，用筷子搅匀。 3、剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后，搅拌均匀。 4、将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中，倒入100g温水及油，用刮刀搅拌均匀，形成较软的面团。 5、盖上保鲜膜，醒面30分钟。 6、醒好后的面团平均分成8份小面团，搓圆后，双手配合拍成圆饼形，待用。 7、锅内加入水，大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边，饼胚稍微碰到水面没有关系的，盖上锅盖，蒸30分钟。（蒸的过程中不要开盖，通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了，直到锅内的水烧干就可以关火了，这个时间也是需要自己掌握的）关火后焖10分钟，打开锅盖，用铲子把玉米饼铲出即可。 8、这就是饼子最好吃的位置Y(^_^)Y焦焦硬硬的部分～ 小贴士1、这个饼子里面没有加糖，特别适合糖尿病人食用。 2、锅里我加了1300ml的水，每家的锅大小不同，我觉得还得看自家的实际情况：只要留出饼子的位置，水加那么高就可以啦。水也不能太少，太少了等水烧干了，饼子还没熟。所以大家还得自己灵活掌握。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； |
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